肇实
十分滋补养颜的可口炖品
会飞的小猪
2023-02-24
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地区：广东 肇庆 鼎湖区类型：美食标志：地理标志证明商标
肇实是一种十分滋补养颜的可口炖品，也是理想的绿色佳品名菜肴，其品质也是十分的卓越，颗粒更为丰厚饱满，色泽更为艳丽，用其烹制出的美食更值得品尝，风味更加的纯正，营养的元素也是十分的充足，多吃更是具有较高的矿物质的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这肇实的特色之处吧！
肇实
肇庆肇实，即芡的种子，植物学名叫芡实，又名鸡头米，因肇庆产的芡实特别好，故名肇实。属睡莲科一年生水生草本植物。由于其出于淤泥，倚水而生，叶盘平铺水面
价值
纯正地道的肇实，有别于外地出产的芡实。它“皮色虽红而不鲜”，颗粒大，种仁有明显的蟋蟀纹，断口处凹凸不平，含有丰富的淀粉，煮熟后似怒放的菊花，极为松化，其汤色清白，味道清甘。
营养
肇实壳煲水服用可治疗肾炎；肇实根煲茶、煮粥，有祛湿补肾的功用。肇实也可作食用，用作煲汤或炖品。用肇实煲的汤，其汤色清白，味道清甘。芡实的茎叶可作畜用饲料，硬壳可作燃料，可见芡实全身是宝。
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