鼎湖山坑鱼是一种特殊的特色名佳肴，也是品质十分卓越的优质食材，其鱼品中的营养更是十分的丰富，成品烹调之后更为香醇，入口的鱼肉更为丰厚饱满，口感鲜美无比，且鱼类食材中的营养更是全面，含有的微量元素更是独特，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这鼎湖山坑鱼的特色营养价值吧！

鼎湖山坑鱼

鱼肉还是高钠食品，有利于人体的矿物质保持平衡。鱼肉以天然的方式供给人体硒、碘 和氟。所以，不用担心吸收过多的微量元素。鲑鱼所含的硒最多，河鱼则要少一半

制作

1. 山坑鱼用葱条，姜片，盐，料酒腌制

2. 腌制完后表面拍上生粉

3. 起锅烧油至150度左右，倒入山坑鱼浸炸至脆黄倒入沥干油份，留底油爆香红椒丝，再下鱼翻炒，调入生抽，少量水，料酒翻炒即可

营养

鱼肉还是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人体吸收，100克鱼肉保证人体每天所需的 蛋白质的一半。鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等。鱼肉中还含有多种脂肪酸，这种物质能够防止血黏度增高，可有效防止心脏病的发生，并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜