古法焖麦溪鲩鱼
鲩鱼多油分，用来焖最佳
图灵科科
2023-09-12
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地区：广东 肇庆 端州区类型：美食
古法焖麦溪鲩鱼是地方的一种风味佳品，也是广为群众所喜爱的可口美食，其鱼类的选取也是十分的丰富，制作的过程也是十分的简单，成品的鱼肉更为香醇，入口也是细致丝滑，口感更为鲜美，且多吃鱼肉更是具有较高的营养y吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这古法焖麦溪鲩鱼的功效吧！
古法焖麦溪鲩鱼
麦溪鲩产地为古西村的有麦塘和白溪塱塘（合称为麦溪塘），麦溪鲩因而得名。由于独特的生长环境，麦溪鲩全身粉白，味道鲜美
工艺
将麦溪鲩鱼与支竹、瘦肉同入瓦煲中焖，鲩鱼肉质嫩滑清甜甘香，支竹吸收了肉类和汁酱的鲜味，浓郁好入口。师傅说，麦溪鲤鱼烹调独特，清蒸尤佳，如欲保持原汁原味，切忌放姜葱和酱油，只需放入少许食盐、生油和陈皮丝即可，
营养
麦溪鲩富含硒、锌、铁等人体必需的矿物质元素。经权威机构检测。麦溪鲩的硒元素平均含量为360微克/千克，已经达到富硒的标准。另外，麦溪鲩的锌元素平均含量为413微克/千克，铁元素平均含量为7100微克/千克。
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