风味猪肠粉
猪肠粉是广东老西关地道的传统小吃
小飞侠啊
2022-08-25
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地区：广东 湛江 赤坎区类型：美食
风味猪肠粉是用独特的粉质所完成的美食，也是广为群众所喜爱的可口佳品小吃，其此道美味的制作更是十分的独特，成品的色泽更加的洁白，口感绵糯香醇，味道更为可口，蘸料食用更加的令人喜爱，且多吃更是具有较高的营养好处和特色，下面就由本地屋的小编给大家来美食一下这风味猪肠粉的特色之处吧！
风味猪肠粉
猪肠粉的蒸制与沙河粉相似，以竹窝盛稀米浆蒸成薄粉皮，再将粉皮卷起成长条形，因其状如猪肠而得名，也称“卷粉”，白如雪，薄如纸，以特别嫩滑为著称。
特色
以竹窝盛稀米浆蒸成薄粉皮，再将粉皮卷起成长条形，因其状如猪肠而得名，也称“卷粉”，以特别嫩滑为著称。吃时用剪刀剪成一小节一小节的，淋上酱油、熟（花生）油拌匀而食。
风味
是湛江大小茶楼、酒家早茶夜市的必备之品，所以肠粉成为不少湛江人早餐必选的食品。湛江最负盛名的“好记”肠粉坐落在南桥河畔（市区有四家），其肠粉“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”，
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