清煮花蟹是湛江市霞山区的一个特色美食，用的是花蟹为主要原料，制作方法也是较简单，香味浓郁，风味独特，有着丰富的营养成分，有着清热解毒，提高免疫力的功效，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

清煮花蟹

湛江人吃花蟹，其吃法特别之处是清煮。方法是将花蟹洗净，整个放于锅中盖好，不下水，慢火煮，闻到香味即可吃。这样的蟹保持了其本身的风味，因此特别可口。食花蟹少不了以甜醋作配味，因为蟹中有一种寄生菌，遇醋即死。

功效作用

1.清热解毒

花蟹属于寒性的食物，味道带点咸味，对肝和胃有比较好的滋补作用，食用后有清热解毒、消除结气、消除瘀血、去除体内湿气、去除体黄、滋肝补胃、梳理筋脉、消化食物等等。而且花蟹里面含有一种精氨酸的物质，可以参与人体的新陈代谢，使身体的各项机能都达到相对平衡的状态，从而起到一定的解毒作用。

2.养筋活血

花蟹在中药医学方面对跌打损伤、关节炎、风湿病、因骨折出现瘀血的患者有很好的治疗效果。因为它可以使骨髓新增、活血、通筋脉等等。

3.提高人体免疫力和抵抗力

花蟹里面含有蛋白质、维生素、钙、铁、硒、锌、钾以及人体所必须的八种氨基酸，所以有助于人体内部机体细胞的修复和增强，从而使人体对外界各种不适的抵抗更加强大。

4.防癌抗癌

花蟹之所以有防癌抗癌的作用和功效，是因为花蟹里面含有很高量的硒元素，近几年根据科学家的研究表面，硒元素对人体的细胞有修复和促进重生的作用，所以对癌细胞的生长有一定的抑制作用，从而有一定效果的防癌作用。