遂溪鱼翅
是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品
会飞的小猪
2020-11-27
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地区：广东 湛江 遂溪县类型：美食
遂溪鱼翅是一道滋补养颜的风味名佳品，也是富含多种营养元素的名菜肴，其炖制的过程也是十分的简单，原材料更为丰富，成品炖制之后更加的清澈可口，色泽更为浓稠，口感更为鲜美，多吃更是具有十分独特的健胃好处，营养更是丰厚，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这遂溪鱼翅的特色价值吧！
遂溪鱼翅
鲨鱼翅在民间通常以"鱼翅"简称。作为中国传统的名贵食品之一，始见于《宋会要》，是山珍海味中的一种，鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨
特征
鱼翅之所以能食用，是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，其中含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质，但很难吸收，因此吃个鸡蛋吸收的营养都比鱼翅多
风味
又称鲍翅、裙翅或群翅，如五羊片、青片、牙拣翅等涨发而成，并且在涨发时采取某种保形方法，使翅针通过柔软的骨膜连在一起。发好的排翅呈扇形梳状，形状完整，美观大方。
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