湛江杂鱼煲
很好地显现出海鲜的鲜甜味道
图灵科科
2021-01-10
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地区：广东 湛江 坡头区类型：美食
湛江杂鱼煲是用独特的工艺制作所完成的美食佳品，也是广为消费者所喜爱的可口名菜，其鱼煲的制作配料更为独特，成品的汤色更加的浓稠，入口的肉质更加的肥美爽滑，香味更是纯正，多吃鱼肉更是具有较高的蛋白质的吸收，营养更是全面，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这湛江杂鱼煲的特色之处 ！
湛江杂鱼煲
杂鱼煲是一道菜品，属于家常菜。主料是沙尖鱼、小乌头，配料是陈皮、葱段等，调料为黄酒等，主要通过煲制的做法而成。
特色
是海鲜大排档必点食谱。杂鱼煲名字听上去有点“草根”的感觉，其实却是一道精致的菜，做法并不复杂，只要原料够新鲜，在家也可以做这样的名厨菜。
工艺
汤底要用瘦肉片或排骨熬成汤，煲开后即放杂鱼仔，3～5分钟后，添加调料如芫荽或生姜、盐、花生油等。一锅杂鱼汤里常有十多种小鱼仔混合煲在一起，十分鲜甜
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