海鱼仔汤
香味浓郁的特色传统美食
会飞的小猪
2022-07-12
0次
地区：广东 湛江 坡头区类型：美食
海鱼仔汤是湛江市坡头区的一个传统菜肴，当地的海域资源也很丰富，味道鲜美，香味扑鼻，制作方法也是较简单，别有一番风味，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统菜肴吧！
海鱼仔汤
海鱼仔汤是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系。广东湛江人爱吃“海鱼仔汤”，皆因其地理环境、人文民俗的不同。海仔鱼汤“脆”味无穷，既开胃又鲜美。香气即刻扑鼻，汤如清淡乳汁，其表面银光点点，鱼皮所为；锅中有汤有鱼，鱼从汤中历练而来，分而享用之，别有一番风味。
制作方法
当地渔民安排晚餐时，特意做海仔鱼汤，无放油无放盐，现做现食，保持热度，好味方才体现。一条条海仔鱼开肚、去腮、洗净，紧接着沙锅注水煮沸。随后，海仔鱼赴汤，从沉寂到翻江倒海，看似小鱼自动，实则水力推之。人生沉浮恰同此景，有起有落。
万不许造成鱼儿“锅里斗”太久，待鱼儿眼珠变白，即大功告成。鱼汤端上桌，一开锅盖，香气即刻扑鼻，汤如清淡乳汁，其表面银光点点，鱼皮所为；锅中有汤有鱼，鱼从汤中历练而来，分而享用之，别有一番风味。
相关内容
热门资讯
雷州大粽 雷州大粽是一种风味十足的佳品，也是在重要的节日中十分盛行的一种特色美味食品，其粽子的制作食材更是十分...
东海香瓜 东海香瓜是湛江市霞山区的一个特色水果，光滑鲜嫩，味道清香，口感脆嫩，当地的气候环境适合香瓜的生长，有...
烤生蚝 烤生蚝是湛江市麻章区的一个特色美食，用的是新鲜的生蚝为主要原料，加上美味的料汁，风味独特，鲜美可口，...
湛江威化饼 湛江威化饼是十分常见的特色休闲零食，也是值得品尝的名佳品，其威化饼的制作更是十分的独特，成品的口感更...
雷州过火海 雷州过火海是地方十分传统的民族习俗，也是具有独特艺术魅力的文化风俗，盛行的年代更是十分的悠久，其文化...
湛江傩舞 湛江傩舞是一种广泛于地方大众的宗教文化表演习俗，也是值得欣赏一种艺术，民族风俗的体现更加的优美，演出...
高台狮子舞 高台狮子舞是用狮子为主要的表演道具，在完成优越的表演艺术，深得广大群众的青睐和欢迎，其舞蹈的艺术更是...
沙虫汤 沙虫汤是滋补养颜的美食汤品，也是色泽更为浓郁的可口佳品，其汤品的制作工艺更是十分的传统，色泽更为鲜美...
徐闻罗卜戏 徐闻罗卜戏是湛江市徐闻县的一个特色表演，有着二百年的历史，表演形式也是很有特色，唱腔也是别具一格，经...
徐闻“羊三味” 徐闻“羊三味”是运用不同的特色佳品所完成的地方美食，也是值得品尝的佳肴名菜，其制作的配菜更是十分的丰...
雷剧 雷剧是人们喜闻乐见、人人传唱的一朵艺术奇葩，也是广为大众所欣赏的民族风俗，盛行的年代更是十分的悠久，...
阵式藤牌功班舞 阵式藤牌功班舞是湛江市徐闻县的一个特色民间舞蹈，有着悠久的历史，是一个综合性的民间武术表演，表达了当...
木叶夹 木叶夹是用传统的手法和工艺所制作完成的美食，也是值得品尝的佳品名菜，其此道美食的制作工艺更为独特，成...
调顺草龙舞 调顺草龙舞是元宵佳节期间的重要民俗活动，也是十分深远的文化艺术，表演的场面更加的壮观，人群更是丰富，...
湛江虾 湛江虾是湛江市麻章区的一个特色海鲜，新鲜味美，品质优异，在当地有着丰富的产量，当地的水质环境适合虾的...