六祖素斋之罗汉斋
罗汉斋是一道汉族的传统素菜
会飞的小猪
2023-07-20
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地区：广东 云浮 新兴县类型：美食
六祖素斋之罗汉斋是闻名遐及的可口美食，也是地方特色的可口食品，其素斋的制作原材料更为讲究，操作的过程也是十分的简单，成品制作完成之后更加的鲜美，入口极其的清淡可口，味道更为浓郁，且多吃素菜更是具有较高的营养价值，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这六祖素斋之罗汉斋的特色风味吧！
六祖素斋之罗汉斋
原是佛门名斋，最早记载于宋代朱彧的《萍洲可谈》的卷二里面“商人重番僧，云度海危难祷之，则见于空中，无不获济，至广州饭僧设供，谓之罗汉斋。
工艺
1.大火烧至锅中汤沸，将“十八罗汉”材料焯水备用；
2.接着加入花生油烧至七成热时，放入姜葱爆香；
3.随后食材回锅，再加水焖制，加精盐、酱油等调料搅拌均匀，待汤汁煮沸后改小火；
4.这时必不可少的南乳出场，提味添香；
5.最后倒入调好的水淀粉勾芡，加上发菜，捞出装盘；
6.加上绿油油的西兰花做点缀，一道美味佳肴一气呵成。
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