炒牛杂是阳江市阳春市的一个特色小吃，风味独特，用的是牛杂为主要原料，味道鲜美，味道别具一格，制作方法也是很精细，口感Q弹，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色小吃吧！

炒牛杂

牛杂向来是女士至爱的小食，到阳春吃到的牛杂别具一番风味。选用阳春的物色物植物：百叶，与牛杂伴在一起，百叶吸收了牛杂的肉香。

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1、岗美腊鸭

岗美腊鸭起源于阳春市岗美镇岗北油铺村李孟新家族，已有近百年历史，选优质麻鸭用传统手工艺制作而成，具有色泽鲜艳、醇香可口的特点，品质以秋冬时节的腊鸭最佳。

2、岗美毛蟹

岗美毛蟹是阳春的特产美食，当地漠阳江段夏秋两季盛产毛蟹，因味道鲜美，而且药用价值高，故而备受当地以及游客的喜爱。岗美毛蟹肉质鲜嫩，可灸吃，又可烹吃，味道鲜甜可口。

3、叶贴

叶贴是阳江特有的一种小吃，也是阳江人从小吃到大的地方小吃，很有情怀，很美味。分为两种，一种是咸叶贴，一种是甜叶贴。咸叶贴的馅料是用萝卜干、虾皮，甜的就是用阳江最传统的馅料，花生、芝麻、白糖这三种。

4、圭岗氹仔鱼

氹仔鱼在阳春市是家喻户晓的美味佳肴，也是人们送礼的佳品。氹仔鱼，质地鲜美，肉多不肥口，大异于其他的塘鱼，这种优势，首先得益于它生长的时间长，二是长期吃青草饲料，三是山里氹仔面积小，营养充足，四是种类单一，没有异类的角逐，生息时间较足。