春砂仁肚条
风味独特的特色美食
图灵科科
2020-11-15
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地区：广东 阳江 阳春市类型：美食
春砂仁肚条是阳江市阳春市的一个传统药膳，用的是猪肚和春砂仁为主要原料，制作方法较简单，风味独特，味道鲜美，有着很高的滋补作用，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统药膳吧！
春砂仁肚条
春砂仁肚条是一道传统药膳，属于粤菜系。
制作原料
春砂仁末10克，猪肚1000克，胡椒粉3克，花椒5克，生姜15克，葱白15克，猪油100克，绍酒50克，味精3克，湿淀粉20克，盐5克
制作方法
1、将猪肚洗净，下沸水锅焯透捞出刮去肉膜。另将锅中渗入清汤，放入肚条，再下生姜、葱、花椒煮熟，打去泡沫，捞起猪肚待冷切成条；
2、将原汤500克烧开，下入肚条、砂仁末、胡椒粉、绍酒、猪油，再加味精调味，用湿淀粉着芡炒匀起锅装盘即成。
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