儒洞金钩虾米
民间将其收作“海八珍”之一
会飞的小猪
2023-05-25
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地区：广东 阳江 阳西县类型：美食
儒洞金钩虾米是一种十分鲜美丝滑的佳肴，也是可口的配菜食品，其虾米是运用独特的工艺制作所完成的美味佳品，成品的品质更为卓越，肉质更加的细致丝滑，口感丝滑浓郁，香气更为独特，且多吃更加的令人回味，钙质的吸收也是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这儒洞金钩虾米的好处吧！
儒洞金钩虾米
虾米又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品，有较高的营养价值。虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文。
营养
虾米最有营养价值的成分其实是虾皮和虾仁上红颜色的成分，名称叫虾青素，是迄今为止发现的最强的抗氧化剂，虾皮中的含量是800PPM左右，但如果红色成分已经褪色，说明虾青素已经被氧化了。
特色
虾米是著名的海味品，有较高的营养价值据测定每一百克虾米含蛋白质58.1克，脂肪2.1克，糖类4.6克，钙577毫克，磷614毫克，铁13.1毫克，还有多种维生素等。
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