雅韶尖山蟹
是锯缘青蟹中一个具有优良特性的地方品种
会飞的小猪
2020-10-18
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地区：广东 阳江 阳东区类型：美食
雅韶尖山蟹是蟹品中十分珍贵的一种美食，也是广为地方群众所喜爱的可口佳肴，其蟹品的制作工艺更为传统，制作完成之后更加的香醇，入口丝滑细腻，肉质更为肥美，香味浓郁，个头较大，外观光滑，且多吃海产品更是具有较高的营养吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这雅韶尖山蟹的特色之处吧！
雅韶尖山蟹
尖山蟹，亦称尖山膏蟹、尖山重壳蟹，是锯缘青蟹中一个具有优良特性的地方品种，隶属于节肢动物门、甲壳纲、十足目、梭子科、青蟹属，因产于广东省阳东县雅韶镇西南面漠阳江下游尖山河至那龙河入海口一带附近咸淡水交汇处
特色
它的原种是雅韶沿海的野生锯缘青蟹，其中一部分野生蟹经那龙河逆流上溯，迁移至尖山段河流繁育，并经过长时间不断的自然选择和物种进化，最终形成尖山蟹。
风味
通身青色、重壳、壳薄膏红、肉质细嫩、味道鲜美，特别在深秋季节，尖山蟹正是换壳的时候，在未长出新壳前，它们通身柔软，烹制后松软酥脆，肉质更加细嫩，味道更加鲜美。尖山蟹以营养价值丰富著称，素为蟹中珍品，畅销省内外各大城市、港澳地区及国际市场。
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