阳西鱼玛
鱼玛是阳西一种常见的地道美食
会飞的小猪
2020-10-10
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地区：广东 阳江 阳西县类型：美食
阳西鱼玛是一种十分鲜美爽滑的美食，也是值得品尝的佳肴名菜肴，其此道美味的制作工艺更为独特，用料也是十分的讲究，成品的肉质更为肥美，口感香醇浓郁，口味更加的丰厚，且多吃这样的海产品更是具有较高的钙质吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这阳西鱼玛的特色口感吧！
阳西鱼玛
那个时候的鱼玛还是虾玛，当时的他就被这里的虾玛迷住了，一连在这里待了三日，连荔枝也不愿吃了就爱吃鱼玛。后来阳西人为纪念他，在太平城建了太平书院，记下了他贬谪南疆那段凄惶的历史。
工艺
放上少许葱花、蒜油等调味品。然后就可以开始煎料了，先将油放在镬内煮滚，接着用铁勺子舀少许粉浆，并把馅料置于粉浆中，油滚一分钟左右即成。炸鱼玛重要环节是配馅要新鲜，放佐料要适中，油要取纯正花生油，同时，油滚时间的把握度要精确。
特色
用鲜鱿鱼、蚝仔、鲜虾、鳝鱼的材料沾上面粉现点现炸，刚刚上油锅的鱼玛可香口了，沾点香料一吃美味就无法停口。哈哈！不过是油炸的吃多小心热气上火哦，记得准备好凉茶哦。
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