东平虾酱
味道鲜美的特色调味料
小飞侠啊
2021-11-27
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地区：广东 阳江 阳东区类型：美食
东平虾酱是阳江市阳东区的一个特色调味料，有着悠久的制作历史，用的市虾米为主要原料，经过腌制制作而成，风味独特，味道鲜美，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色调味料吧！
东平虾酱
虾酱，一种开胃增食的佐餐调味配料。在阳江市阳东县的东平村里，就有着制作虾酱的传统历史。虾酱是采用了一种虾米为原料，然后再用盐腌制出来的酱料。虾酱是东平大澳渔村的特产，大澳渔村制作虾酱已经有三百多年的历史了。虾酱的味道非常的特别，每餐来点下虾酱似乎成为了东平人民习惯，没有虾酱，吃饭不香。
制作方法
虾酱的制作一般是在每年的8-10月份开始制作，首先选用10斤虾皮，用清水洗净，放入干净的坛子中，再放进约1500克食盐，用木槌轻捣数下，然后封好口，以后每天捣一次，历经15天虾酱自然发酵后即成。
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