生焖龙趸拔水翅
一道用以独特的工艺制作所完成的可口美食
小飞侠啊
2021-02-15
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地区：广东 深圳 南山区类型：美食
生焖龙趸拔水翅是一道用以独特的工艺制作所完成的可口美食，也是汤色极为浓郁的佳肴名菜，其此道美食的制作完成之后汤色浓郁，口感丝滑细致，肉质更为松软无比，且它所含有的蛋白质也是十分的丰富，多吃更是有一定的益处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这生焖龙趸拔水翅的特色之处吧！
生焖龙趸拔水翅
学名中巨石斑鱼，别名猪羔斑，为暖水性海洋底层鱼类，它呈长椭圆形，侧扁，口较大，鱼头部、体侧及各鳍均散布着很多青黑色斑点，为大型名贵食用鱼类。在天然海域，成鱼一般体长60厘米~70厘米
形态
布于福建沿海的石斑鱼有12种，其中经济价值较高且较为常见的种类有赤点石斑鱼、鲑点石斑鱼、云纹石斑鱼和网纹石斑鱼等。赤点石斑鱼和云纹石斑鱼。青石斑鱼因体色为青褐色，故又称青斑
制作
取百斤龙趸鱼尾带10公分左右的肉，加入冬笋、腐竹、冬瓜等素材文火红烧30分钟，整条上碟摆盘，取“沧海扬航、一帆风顺”之美意。吃时皮骨分离，皮爽软滑，胶质黏唇，鱼味香浓。鱼骨洗净后拼接起来，可作装饰品。
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