马蹄酸笋牛什煲
一道十分香醇而又可口的风味汤品
图灵科科
2021-10-01
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地区：广东 韶关 曲江区类型：美食
马蹄酸笋牛什煲是一道十分香醇而又可口的风味汤品，也是深得广大群众所喜爱的可口佳肴，汤品中的食材也是十分的丰富，成熟之后更为松软，口感鲜美爽嫩，口味更加的纯正，汤色也是十分的浓稠，且多吃这样的美食更是具有较高的蛋白质的吸收，下面就由本地屋的小编给的就来介绍一下这马蹄酸笋牛什煲的特色之处吧！
马蹄酸笋牛什煲
酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜而无馊味。城乡多数家庭都备有酸笋缸。酸笋也是普遍人喜食酸味食品，主要有酸笋、酸菜，广西三粉（老友粉、螺蛳粉、桂林米粉）是广西酸笋饮食文化的特色
制作
腌酸笋季节在春季，当竹子出笋后，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去笋壳，切成块或是切成笋丝或笋片，放于陶罐中，清水过面，撒上适量食盐，置于阴凉处一个月左右，酸味即出，便可随食随取。
特点
马蹄爽带甜，酸笋酸带脆，牛什香滑带辣，混为一体，慢火开煲，其特点咸、甜、酸、辣、爽脆，口感复杂，将会使您吃得有滋有味一头汗。
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