粘米糍
米糍是一种地方民俗小食
小飞侠啊
2021-06-16
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地区：广东 韶关 新丰县类型：美食
粘米糍是一道风味十足的可口的面点食品，也是深受广大群众所喜爱的可口小吃，其此道美食的制作原料也是十分的讲究，成品蒸制完成之后更加的晶莹剔透，入口不沾牙，甘甜可口，香味十足，馅料更为甘甜，且多吃更是具有较强的健胃功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这粘米糍的特色之处吧！
粘米糍
以加油的甜豆沙作馅，再用扁圆体木模印制而成，外形类似于汤圆之类的。还有一种莲阳等地出产的米糍，不加馅，只用上述糯米粉软体捏成圆粒状或圆扁状的一口大小的团块
特色
经过时代发展，出现糯米糍雪糕，又称雪糍，味道精致，外层韧韧的糯米皮层，加上里面软软的添加了鸡蛋白的糕点，口感极好，品尝过后让人爱不释手，非常好吃
做法
1、热水加糖融化，加入凉开水
2、把糖水分次加入糥米粉中拌成面团，带上一次性手套取面团用手按成饼型，放入连蓉馅，封囗后揉圆，放在已刷油的盘子上，待所有的都制作完后，蒸锅内放凉水大火蒸10分钟左右出锅
3、出锅后，趁热立刻裹上椰蓉，凉了不容易裹上，最后放入盘中，完成
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