公平牛肉脯
口味与众不同
会飞的小猪
2021-03-14
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地区：广东 汕尾 海丰县类型：美食
公平牛肉脯是用以牛肉为主要的工艺制作所完成的传统美食，也是可口的风味小吃，其此道美味的制作原料也是十分的简单，成品的肉质十分的肥美，嚼劲更加的十足，营养也是十分的全面，多吃更加的令人开胃，微量元素也是十分的丰厚，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这公平牛肉脯的特色之处吧！
公平牛肉脯
牛肉脯是由牛肉(后腿)、白砂糖、 白酒、姜 、鱼露、胡椒及鸡蛋等通过特殊酱制工艺研制而成，营养丰富，口感好
营养
牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
制作
将牛肉块放入拌匀并腋渍半小时。3.取一铁筛，在筛内抹上一层洁净的猪油，以免沾粘。然后取出牛肉块，再切成长约7.5 厘米、宽约6 厘米、厚约1 厘米的薄片，一片片摊在铁筛内放在烧木炭的平面烘炉上反复焙烘5 分钟左右即成。工艺关键大茴香用时最好磨成粉
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