酿金钱鳔
广东一带的传统风味名菜
图灵科科
2021-08-05
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地区：广东 汕头 龙湖区类型：美食
酿金钱鳔是一种丰富十足的可口佳肴食材，也是含有滋补营养功效的可口美食，其此道美食的制作也是十分的讲究，成品的肉质也是十分的肥厚，入口清香丝滑，口味更是鲜美，它更是清香浓稠的理想佳品系类之一，多吃有很大的益处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这酿金钱鳔的特色之处吧！
酿金钱鳔
以鱼鳔为主料的一款花式菜，酿好的鱼鳔，中间是白色的白肉，看去如一枚金钱的形状。该菜肉质嫩滑，浓香入味。
制作
把猪朥网铺在砧板上，拍上干淀粉，铺上鱼鳔，再放上虾胶抹平，中间放上切四方条的白肉，然后卷成圆条，切段放在盘中，上蒸笼蒸约7分钟，倒出原汁勾薄糊淋上；四周用炆好的香菇围边。
特点
酿金钱鱼鳔”是以鱼鳔为主料的一款花式菜，酿好的鱼鳔，中间是白色的白肉，看去如一枚金钱的形状。该菜肉质嫩滑，浓香入味。
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