福合埕牛肉丸
是用牛肉、淀粉制作而成的食品
图灵科科
2021-01-24
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地区：广东 汕头 濠江区类型：美食
福合埕牛肉丸是一道十分香醇甘甜的可口美食，也是广为地方群众所喜爱的佳品，更是火锅中所十分常见的一道美味佳肴，其牛肉丸的制作食材也是十分的传统，成品完成之后更加的弹性十足，口感丝滑细致，味道更加的清香，且多吃有健胃消食的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这福合埕牛肉丸的特色之处吧！
福合埕牛肉丸
汕头牛肉丸，可分为牛肉丸、牛筋丸两种。牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，口感方面就是增加了点嚼头
制作
取精肉去肥除筋，再切碎到石臼里捣成泥，再加上少量的淀粉、大蒜、花椒、盐、迷迭香等调料和匀，最后再做成丸子入锅煮熟定型。做50斤肉丸，5个大汉，也要花上7~8个小时才能完成。
风味
制作精细，手工复杂、繁琐，但味道纯正，柔脆而有弹性，口感脆滑，汤水鲜甜，便逐渐发展成为潮汕的一道无法效仿的特色名吃
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