乌鱼
因浑身黑而得名
会飞的小猪
2020-04-13
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地区：广东 汕头 金平区类型：美食
乌鱼是一种十分具有营养元素的可口美食，也是鱼类中最为常见的滋补佳品，其鱼肉的品质也是十分的肥美，用其烹调的方法也是十分的众多，成品完成之后汤色浓稠，入口的肉质也是十分的鲜美，香醇细致，十分的令人回味无穷，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这乌鱼的特色风味之处吧！
乌鱼
乌鱼肉味鲜美，营养丰富，具有较高的经济价值与药用价值。乌鱼具有生长快、适应性和抗病力强、苗种来源广、繁殖快特点，具有较高的养殖价值
特征
乌鱼的身体前部呈圆柱形，后部稍侧扁。头部较长，头前部略扁平，后部稍隆起。整个头部被有不规则的鳞片，很像蛇头。吻短而圆钝，口端位，口裂大而稍斜，并伸向眼后下缘，下颌稍笑出，牙细小，呈带状排列于上下颌
价值
肌肉蛋白质中含有丰富的氨基酸，月鳢含有8种人体所需的必需氨基酸，含量占氨基酸总量的41.47%。鲜味氨基酸含量占氨基酸总量的47.36%。必需脂肪酸的含量占脂肪酸总量的16%左右。因此，从营养学角度分析，乌鱼是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健食
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