老鹅煲
广东省的地方传统名菜
小飞侠啊
2023-08-13
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地区：广东 清远 清城区类型：美食
老鹅煲是用以鹅肉为主要的工艺制作所完成的地方美食，也是广为群众所喜爱的可口佳品，其食材的搭配也是十分的丰富，成品的汤色十分的浓郁，入口更加的香醇，味道更加的幽香，肉质丝滑，且多吃这样的美食更是具有较高的营养吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这老鹅煲的特色之处吧！
老鹅煲
属于粤菜系。老鹅煲是民间有：‘喝鹅汤吃鹅肉，一年四季不咳嗽’的谚语，鹅肉又称‘世界绿色食品之王’蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸·多种维生素·微量元素·并且脂肪含量很低·鹅，又名家雁，禽八珍之一，
制作
老鹅煲是用本地养的0鹅，切块后炒干水，加入果皮、肉姜、烧酒、柱侯酱等调料焖至软韧适中，然后按火锅形式食用，胜在鹅香醇厚。
功效
鹅肉“甘平无毒，利五脏，解五脏毒，止消渴，补气之功效”鹅具有消热、解毒、降血压、降血脂、降胆固醇，养颜美容等医疗功效
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