洲心大粥是地方十分盛行的美食早点，也是深得群众所喜爱的美味佳肴，其粥品的制作过程也是十分的简单，食材也是十分的丰富，成品的汤色更加的清淡，口感爽滑可口，口味更加的纯正，且多吃这样的美味更加的令人回味，也是具有健胃的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这洲心大粥的特色之处吧！

洲心大粥

属于粤菜系。以猪杂为主要原料，有猪腰、猪心等九种材料在里面，大份且料足，原汁原味地保留了大粥的传统风味。

工艺

1.将大米洗干净，放进碗里，加入少量盐和油，腌2小时以上，最好是前一天晚上就腌，放进冰箱里。

2.把猪杂和猪瘦肉彻底清洗干净后（猪杂可以加生粉揉洗）切成薄片或段，加油，盐，胡椒粉及姜丝腌20分钟。

3.准备好肉料的时候，可以把米倒入锅中，加入清水，先大火烧开，然后中小火煮25分钟左右，就可以发现米粒都变成米花了，这是提前腌的效果，然后就可以转大火，加入肉料，轻加搅拌，等肉刚熟，就可以关火，加盐，胡椒粉及葱花调味

特色

清远著名的洲心大粥，以猪杂为主要原料，有猪腰、猪心等九种材料在里面，大份且料足，原汁原味地保留了大粥的传统风味。