梅县烧卖
烧卖是客家人的传统名牌小食之一
图灵科科
2021-04-24
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地区：广东 梅州 梅县区类型：美食
梅县烧卖是早点中所必不可缺的一道美食，也是运用独特的工艺制作所蒸制而成，成品的色泽十分的洁白，面皮也是十分的松软，馅料更为丰富，入口汤汁浓稠，香气更是十足，味道更加的幽香，且来上一口使人无比的垂怜，也是具有开胃的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这梅县烧卖的特色营养吧！
梅县烧卖
烧卖，是一种以小麦面粉加水和成硬面团、经醒制后用轴槌擀压成荷叶边面皮，包裹肉馅上笼蒸熟的中国传统面食。
风味
皮薄馅大，形若杯，底为圆，腰收细，上面如同花边，美观好吃。烧卖馅料多为糯米、香菇、萝卜、白菜、瘦肉等，加入调味的酱油、 盐、香油 、食用油、白糖。吃时配以醋、蒜丝，味道可口、鲜美。
制作
烧卖既可以登大雅之堂，作宴会佐酒佳肴，也可以在街头巷尾供人作随意小点。据传它是由梅城虹桥头张屋紫文堂张善记传入梅县的。虹桥头烧卖之所以深受人们喜爱，关键是在制作和选料方面下真功天夫。
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