客家焖鹅是用以焖至的工艺制作所完成的地方美食，也是十分家常的名菜肴，其鹅肉中的营养也是十分的丰富，制作完成之后更加的细致香醇，口感更加的丝滑肥美，汤汁更加的浓稠，且多吃更是具有较高的蛋白质的吸收，脂肪的含量也是极低的，下面就由本地屋的小编给的就来介绍一下这客家焖鹅的特色之处吧！

客家焖鹅

把冷水下锅，飞水后凉水冲净。锅中倒入少许油，倒入鹅翻炒，然后把蒜、豆豉、盐、搅碎混合倒入锅中与鹅肉一起翻炒。不断翻炒以防糊底，大概15分钟后，鹅肉已干身,酌量加入盐、酱油，再翻匀

步骤

1.首先将鹅冷水下锅，飞水后凉水冲净。

2.锅中倒入少许油，倒入鹅翻炒，然后把蒜、豆豉、盐、搅碎混合倒入锅中与鹅肉一起翻炒。

3.不断翻炒以防糊底，大概15分钟后，鹅肉已干身,酌量加入盐、酱油，再翻匀。

4.加入热水至鹅肉的三分之二处，盖上锅盖焖煮10分钟左右即可收汁出锅。

特色

食鹅肉进补就是其中之一，尤其在秋冬季节，客家人更是喜欢用鹅作为火锅的主料，称之为打鹅煲，在很多地方鹅肉更是作为客家人过年必吃的一道菜。