信宜食惯嘴粉皮
已有100多年历史
图灵科科
2023-01-09
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地区：广东 茂名 信宜市类型：美食
信宜食惯嘴粉皮是早点中十分常见的可口名佳品，也是十分鲜美的名菜，它更为廉价的美食佳肴，其粉皮的制作工艺更是十分的传统，色泽更为洁白，入口极其的松软无比，香味更为浓郁，馅料更为丰富，且多吃粉皮更是具有开胃的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这信宜食惯嘴粉皮的特色之处吧！
信宜食惯嘴粉皮
为使小店生意兴隆，该店主苦心钻研，经数年多次试验，终于使自己制作的粉皮粉嫩皮薄、香滑软韧、细条均匀、美味可口，吃过粉皮者，都回味无穷，被食客誉为“食惯嘴”。
制作
这种粉皮以大米为原料，加水磨浆，然后用蒸具蒸熟成一张白纸状的粉皮。磨制的十分讲究，选料上乘，要用冬季稻黄谷，精心加工成白米，用适当比例的水，浸一小时以后才磨，必须磨两次：第一次粗磨，第二次细磨，适当加上配料，蒸粉皮时一要薄，二要猛火，并特别要掌握火候
特色
粉皮主要特点是：粉薄、幼嫩、香滑、软韧、细条均匀、美味可口。由于粉皮好吃，成为人们“食惯嘴”，这名称也就“一箭双雕”了。
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