信宜尚文粉
具有滑嫩、味鲜、爽口和煮不易烂、炒不易碎的特点
小飞侠啊
2023-01-16
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地区：广东 茂名 信宜市类型：美食
信宜尚文粉是广受消费者欢迎的一道风味美食，也是面食中十分常见的可口佳肴，其粉质更是十分的优越，制作的过程也是相当的简单，成品的口感嚼劲十足，香味更加的浓郁，口感更为鲜美，且多吃粉质的面食对人体有很多的好处和功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这信宜尚文粉的特色之处吧！
信宜尚文粉
粉条，是以红薯、马铃薯等为原料，经磨浆沉淀加工后，制成的丝条状干燥的特色传统食品。中国各地均有各自独特的生产工艺，成品粉条呈灰白色，黄色或黄褐色，按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。
特点
红薯粉条，灰色、黄色、黑色，有宽有细，营养丰富，和红薯一样，是抗癌食品。适于熬、炒和凉拌。马铃薯粉条，色白，条细，养分多。适于熬菜，烹炒和凉拌菜用。
工艺
前后要经过浸米、磨浆、炊熟、凉干、泡软、铡丝、晒干等生产环节。每道工序都很讲究技术，比如磨浆不够细嫩，炊的粉皮就厚薄不一；铡丝有大小，煮沸吃口感就有别。尚文粉具有滑嫩、味鲜、爽口和煮不易烂、炒不易碎的特点，全程手工制作，这是师傅制作技术高超的结果。
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