赖粉
赖粉是广东一带的特色传统小吃
图灵科科
2021-07-23
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地区：广东 茂名 茂南区类型：美食
赖粉是一道十分鲜美可口的风味面质食品，也是家常中十分常见的美味佳品，其粉质更是十分的卓越，制作的工艺更为独特和传统，成品的汤色十分的清淡，入口的面皮更加的的嚼劲十足，口感鲜美浓郁，味道更加的香醇，且多吃更是对人体有很多的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这赖粉的特色之处吧！
赖粉
铁锅烧开水，锅上放一铜漏筛，将浸透的上等粘米粉倒进筛内，然后用有柄圆木厚板大力压下，米粉条便从一个个筛眼内落入锅内，待米粉条熟时立即捞起冷却。
工艺
先用铁锅烧开水，锅上放一铜漏筛，将浸透的上等粘米粉倒进筛内，然后用有柄圆木厚板大力压下，米粉条便从一个个筛眼内落入锅内，待米粉条熟时立即捞起冷却。
特色
食用时，再放滚水浸热，可根据食客嗜好，炒、做汤，放上芝麻、蒜蓉、胡椒粉等，其口感是嫩、滑，汤味鲜美，风味独特。
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