镇隆鱼古
软、滑、皮脆、鱼味香浓、爽口不腻。
会飞的小猪
2022-12-10
0次
地区：广东 茂名 信宜市类型：美食
镇隆鱼古是一道广为群众所喜爱的美食佳品，也是独具地方特色的可口名菜肴，其此道美食的制作更是十分的全面，成品完成之后的色泽更加的艳丽，入口极其的香醇可口，味道也是十分的浓郁丝滑，爽脆多汁，营养更是独特，令人回味无穷，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这镇隆鱼古的特色之处吧！
镇隆鱼古
镇隆鱼古 镇隆镇盛产塘鱼，款待客人更是“无鱼不成宴”。厨师们以鱼为原料可制如鱼古、鱼丸、鱼面、鱼腐、鱼扣、鱼饼等菜肴
风味
镇隆鱼古以鲜鱼肉（去净头骨）为主要原料，普遍佐料为面粉、生姜、生葱、鸭蛋等，精制品则加虾肉、蟹肉、香菇等。做成丸状经油炸而成，是远近驰名的佳肴，其特点为软、滑、皮脆、鱼味香浓，爽口不腻。
工艺
鱼古的原料中加进虾肉、蟹肉、香菇等。制作时十分讲究刀工，原料混合后，要剁成十分幼碎的肉浆，用手捏之，能看见指纹。此外，油炸的火候要适度，制出来的鱼古才能成为优质佳肴。
相关内容
热门资讯
信宜尚文粉 信宜尚文粉是广受消费者欢迎的一道风味美食，也是面食中十分常见的可口佳肴，其粉质更是十分的优越，制作的...
化州跳禾楼 化州跳禾楼是一种独特的表演形式，也是广为地方群众所喜爱的文化项目，其民族的风俗更是展现的十分的浓郁，...
电白咸虾酱 电白咸虾酱是用以小虾米为主要的制作原材料所完成的美味佳品，也是可口的营养健胃佳肴，其虾酱的制作更是简...
信宜民歌 信宜民歌是用以独特的表演形式所完成的特色民族歌曲，也是广泛流行于地方的一种也是民族风俗，文化的表演形...
笪桥黄瓜干 笪桥黄瓜干是用研制的饿工艺制作方法所完成的地方传统小吃，也是早点所必不可少的美味佳肴，其黄瓜的腌制和...
信宜凼仔鱼 信宜凼仔鱼是一种十分独特的可口佳肴，也是鱼类十足优越的传统名菜系类，其鱼品的品种更为独特，肉质极其的...
信宜鉴江红糯 信宜鉴江红糯是一种十分鲜美丰富的佳品，也是绿色的珍贵果实，其生长的环境也是十分的独特，成熟之后的果实...
木鱼书 木鱼书是一种十分深远的文化风俗，也是广为地方群众所盛行的一种习俗，此种戏曲更是传统而又古老的剧种形式...
黄豆炖猪蹄 黄豆炖猪蹄是用以炖制的工艺所完成的可口佳品，也是风味十足的一道名菜，其猪脚的品质更是优越，炖制的时间...
土擦菜 土擦菜是一道腌制的咸菜，也是值得品尝的可口名佳肴，其腌菜的制作工艺更加的传统，成品的菜制更加的鲜美，...
茂名开煲狗肉 茂名开煲狗肉是一种十分鲜美香醇的风味佳品，也是冬季十分滋补的可口名菜，狗肉中含有较高的蛋白质的含量，...
茂名木偶戏 茂名木偶戏是是用以独特的工艺制作所完成的表演道具，也是广为地方群众所喜爱的文化艺术活动，戏曲的剧种更...
葱油白切鸡 葱油白切鸡是用以独特的工艺制作所完成的美食，也是十分风味的佳品美味，其鸡肉的选取更是十分的独特，蘸料...
风味南美螺 风味南美螺是一种十分常见的美味佳品，也是广为群众所喜爱的可口风味特色佳肴，其螺品的品质更加的优越，成...
电白小耳花猪 电白小耳花猪是一种特殊的名品种，也是品质十分优越的可口佳肴，花猪的生长环境更加的优越，成品的外形十分...