公馆“生炒田螺”
广州人所喜爱的一道特色美食
小飞侠啊
2020-08-23
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地区：广东 茂名 茂南区类型：美食
公馆“生炒田螺”是家常中十分常见的可口名菜，也是运用独特的工艺制作所完成的鲜美食品，其田螺的品质更是卓越，在原生态的环境之下所生长，成品炒制之后更为香醇，肉质更为肥美无比，且汤汁更加的浓稠，营养更是独特，多吃更是有很多的益处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这公馆“生炒田螺”的特色所在吧！
公馆“生炒田螺”
田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉厚。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬，便会产生一种香中有辣，辣中带甜的怪味。
特点
公馆“生炒田螺”，具备了入口肉质鲜嫩，其酱汁香辣和味等特点。要炒出好味的田螺，香油和配料是必不可少的。用纯正花生油加上韭菜、盐西头等材料熬出来的香油，其香味能飘传千里。
制作
公馆“生炒田螺”做法十分简单，先将香油爆香，再加上薄荷、紫苏、八角、大小梅等药材和蒜头、辣椒、蚝油等一系列的配料，待其香味融入香油时，就可将田螺放入。生炒出来的田螺应立刻品食，其香辣的酱汁必能令你回味无穷。
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