尖米丸
是用当地优质稻米做成的圆形两头尖的米类小吃。
小飞侠啊
2021-04-08
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地区：广东 揭阳 榕城区类型：美食
尖米丸是一道广为地方群众所喜爱的可口面食，也是十分传统而又风味的佳肴名小吃，其此道美食的制作也是十分的传统，成品完成之后更加的透亮，入口弹性十足，味道更加的幽香，汤色也是十分的清淡，且多吃更是对人体有很多的益处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这尖米丸的特色之处吧！
尖米丸
丸体佐料保持新鲜，先将丸体在清沸水中泡过，再汇入滚烫的猪骨原味汤，加上肉片、鱿鱼、墨鱼脯、虾仁之类佐料，调以鱼露、胡椒粉之类配料，最后，在清汤面上撒下几片青翠的香菜或葱珠
风味
两头坠缩为尖状，落鼎煮熟，便成为小巧玲珑的尖米丸。因其制作经过10余道工序，十分精细，丸体柔韧润滑，略有弹性，煮汤倍感爽嫩可口。
制作
把大米浆放锅内加温搅拌成糊状，再配生浆揉捏成团，然后取凿满小圆孔的木板置沸水锅上，将浆团放在板上挤压成小段坠入锅中，煮熟便成两头尖，形似尖米“尖米丸”。尖米丸柔韧润滑，可煮可炒，以之泡煮猪骨原汤，味道尤为醇香鲜美
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