隆江菜脯
与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”
小飞侠啊
2021-10-12
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地区：广东 揭阳 惠来县类型：美食
隆江菜脯是一道用以独特的工艺制作方法所制作完成的菜品，也是品质十分优越的可口佳品，其腌菜的制作原材料也是十分的丰富，成品完成的菜品也是十分的众多，口感爽脆丝滑，味道也是十分的鲜美，香味也是十足，且多吃有益既开胃的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这隆江菜脯的特色之处吧！
隆江菜脯
因其中的原料萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”。萝卜干，晒干的萝卜。萝卜含维生素B极为丰富，铁质含量很高仅低于金针菜，超过一切食物
加工
1、洗净撕开，直接送白粥，常于早餐食用;
2、作潮菜配料，如切片加鲜虾做汤，有龙舌凤尾汤之美称，更常用于配鱼或肉烹煮;
3、与鸡蛋一并煎至成饼状，即潮汕名菜“菜脯蛋”
4、保健食用，有开胃消食，消风行气之效。
特点
它所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高。所以萝卜干也是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物，它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。
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