惠来菜脯
是广东揭阳一带的地方传统名菜
会飞的小猪
2020-11-27
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地区：广东 揭阳 惠来县类型：美食
惠来菜脯是一道用以腌制的工艺制作所完成的传统名菜，也是种类十分繁多的可口佳品，其腌制的食材也是十分的丰富，成品的口味也是十分的鲜美，入口清脆多汁，味道也是十分的香醇，咸甜也是适中，且多吃更是具有增进食欲的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这惠来菜脯的特色之处吧！
惠来菜脯
菜脯有的香气浓，有的无香气无光泽，这种制作菜脯过程中有没有碰到连续晴天得到太阳曝晒大有关系，没晒到太阳菜脯便会无香气无光泽，至于有的有心菜脯（即花心菜头晒成的菜脯）反而不一定差，用其切成片煮鲶鱼汤还是很香的
特色
潮州菜脯即萝卜干，是一道非常经典的地方风味小吃。在潮汕，海陆丰，闽南，台湾，梅州丰顺等地区都把萝卜干称为菜脯。与潮州咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。
风味
萝卜本来就是有益的蔬菜，它所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高。所以萝卜干也是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物，它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。
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