神泉鱼丸
是广东潮汕地区传统名菜之一
图灵科科
2020-09-11
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地区：广东 揭阳 惠来县类型：美食
神泉鱼丸是地方的一道传统风味美食，也是火锅中十分常见的一道食材，其鱼丸是用以鱼肉为主要的工艺制作所完成的美味佳品，其制作完成之后色泽十分的洁白，入口嚼劲十足，弹性也是较大，且多吃这样的美食更是令人食欲大增，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这神泉鱼丸的特色之处吧！
神泉鱼丸
鱼丸是用鱼肉斩茸，加蛋清、淀粉搅拌上劲，挤成小丸子，入微沸水中煮熟而成。口味清爽不油腻，有鱼味而不见鱼，做汤菜只见碗中如繁星点点
制作
鱼丸堆在中间如珍珠颗颗，配上菜心围边，青白分明，使人精神为之一爽，不禁食指大动。惠来县著名鱼港——惠来神泉，捕获甚丰，鱼产品加工也很有特色，而以鳗鱼、淡甲、马鲛等鱼加工制成的鱼丸最出名，民间夸神泉鱼丸弹性之大，掉下地可弹回桌上。
特点
神泉鱼丸爽脆、鲜甜味香，备受潮民欢迎，食市上每每供不应求。
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