野生艾角
采用开平艾藤原汁和米粉秘制而成
小飞侠啊
2023-03-07
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地区：广东 江门 开平市类型：美食
野生艾角是用以独特的工艺制作所完成的美味食品，也是十分常见的可口佳肴，用其艾草为主要的工艺制作所完成的美食，更是值得品尝的佳品，其此道美味中的营养更是十分的丰富，色泽更为暗沉，口感松软香醇，甘甜细致，且多吃更是具有 较高的营养吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这野生艾角的特色好处吧！
野生艾角
艾角又叫粉果，“过冬食粉果”，粉果即艾角，是广东一带的地方传统小吃，属于粤菜系。这是惠州特有的过冬习俗。民间俗话称为“角仔”
工艺
制作艾角的主要原料是艾和糯米粉。制作“艾”是最为重要的一环：先取本地野生艾草，用开水煮后用竹筲箕背擦磨成绒状，制成食用艾。之后混合米粉做成粉皮，以咸、甜各料做馅包成角状
风味
制作“艾”是最为重要的一环：先取本地野生艾草，用开水煮后用刀剁烂，制成食用艾。之后混合米粉做成粉皮，以豆蓉；花生、白糖和蛋丝分别制作成咸、甜各料做馅包成角状。
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