倒挂汤
主料为手工挂面
会飞的小猪
2020-05-20
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地区：广东 江门 江海区类型：美食
倒挂汤是用以独特的工艺制作所完成的传统美食，也是汤品中十分常见的可口佳肴，其制作的食材更是搭配的十分的丰富，成品的色泽更为清澈，口感更为鲜美香醇，味道也是浓郁香醇，且多吃更是具有开胃健食的好处，营养更是全面，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这倒挂汤的特色所在吧！
倒挂汤
民间常用白糖炖蝙蝠来治疗慢性支气管炎、久咳不愈等疾患。倒挂汤用红枣、桂圆肉等药材炖制，味道甜中又带点野味。蝙蝠来自海南岛的深山里，喝甘露、尝百果，尤其好吃荔枝，因此，味道非常鲜甜。
工艺
挂面放入开水锅中煮熟，先将土豆丝和萝卜丝放入碗中,然后加汤，再将煮熟的挂面用筷子挑出放碗中，加食盐，食醋，调料粉即可食！
特色
因为它习惯倒挂在物体上，因此，民间通常将蝙蝠称作倒挂。
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