平海酥鱼
是宴客、送礼之佳品
小飞侠啊
2021-01-06
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地区：广东 惠州 惠东县类型：美食
平海酥鱼是一种深海的鱼品，也是用以蒸制的工艺所完成的传统美食，其鱼品的腌制也是十分的讲究，成品烹调之后十分的香醇，入口极其的鲜美，肉质也是丰厚无比，多吃鱼肉更是具有较高的蛋白质的吸收，用以更是全面，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这平海酥鱼的特色之处吧！
平海酥鱼
酥鱼是一道特色传统名菜，属于河北菜，或浙江菜。作为中国的骨酥鱼祖，最早起源于中国骨酥鱼之乡河北省邯郸市赵家，魏晋时期，由民间传入宫中，北宋被太祖赵匡胤（河北涿州人）颁旨御封，从此尊称圣旨骨酥鱼
营养
酥鱼富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、核酸和钾、钠、镁、锌、硒、碘等微量元素，加上汤料中的各种滋补调料，故有抗衰老、抗癌等作用
制作
取新鲜马鲛鱼剥去鱼皮和鱼骨，置于砧板上反复捶剁至成粘糊状的鱼肉泥，也可以将鱼剁成两半，去中骨，用利刀刮成肉泥，然后加入生粉和食盐等料，也可掺入花生。芝麻等，剁碎剁匀之后，将鱼肉泥反复捶打揉搓，捏成似手掌大小厚薄相近的椭圆型肉饼，再放入滚烫的花生油锅中炸熟。
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