客家娘酒
味美香浓，直透心头
会飞的小猪
2021-05-30
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地区：广东 惠州 惠城区类型：美食
客家娘酒是享誉盛名的一种传统工艺制作的饮品，也是深得群众所喜爱的佳肴，酿造的食材也是十分的丰富，过程也是简单，成品完成之后十分的香醇，色泽更加的绵细，口感丝滑可口，气味也是十分的幽香，且经常小酌更是对人体有一定的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这客家娘酒的特色之处吧！
客家娘酒
早在宋代以前就有“老酒仍为频开瓮”的诗句。客家人用糯米放入蒸笼蒸成饭加入酒饼和红菊发泡来酿酒，称这种酒为“扒酒”，因这种酿酒呈暗黄色，被称为“客家黄酒”或“客家娘酒”。
营养
梅县客家娘酒是纯天然绿色饮品。含有丰富的氨基酸、微量元素、维生素，酒精度低，营养价值高，内含17种人体必需的氨基酸
制作
客家酿酒又称“滗酒”或“扒酒”，客家人习惯叫扒酒。是把糯米放入蒸笼蒸成饭加入酒饼、红菊、黄精、首乌、红枣、米酒发泡一个多月的时间酿出来的酒。
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