月娘靓酒
十分鲜美而又独特的特色美味酒品
小飞侠啊
2022-06-13
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地区：广东 河源 连平县类型：美食
月娘靓酒是一种十分鲜美而又独特的特色美味酒品，也是地方的一种特色，其酒品的制作原料也是十分的众多，酿造的过程也是十分的复杂，成品完成之后更加的香醇，酒体更叫的透亮清澈，入口香醇绵细，丝滑可口，经常小酌更是具有健胃的好处，下面就由本地屋的小编给的就来接美食一下这月娘靓酒的特色之处吧！
月娘靓酒
中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒
成分
杂醇油的主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等，其中以异丁醇、异戊醇的毒性较大。原料中蛋白质含量多时，酒中杂醇油的含量也高。杂醇油的沸点一般高于乙醇(乙醇沸点为78℃，丙醇为97℃，异戊醇为13l℃)，在白酒蒸馏时，应掌握温度，进行掐头去尾
特色
白酒生产中为了降低醛类含量，应少用谷糠、稻壳，或对辅料预先进行清蒸处理。在蒸酒时，严格控制流酒温度，进行掐头去尾，以降低酒中总醛的含量。
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