猪手粉
是以猪脚、米粉为原料制作的一道南方美食
会飞的小猪
2020-06-10
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地区：广东 河源 和平县类型：美食
猪手粉是用猪手和米粉所制作完成的可口美食，也是传统而又风味的佳肴名菜，其米粉的选择也是十分的讲究，成品完成之后十分的鲜美，入口十分的细致丝滑，口感更是纯正，弹性也是十足，且多吃这样的美食更是具有较高的微量元素的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这猪手粉的特色之处吧！
猪手粉
有桂平猪脚粉，玉林猪脚粉，沅陵猪脚粉，梅田的猪脚粉等等，都是用当地特有的上好的宽米粉，配以调制好的熟猪脚做佐料而得名。
口味
猪脚粉要采用精心挑选的猪前蹄，配以草果、茴香、陈皮、桂皮、丁香、胡椒、香叶、甘草、沙姜、八角几十种名贵中药材熬制。这样熬熟的猪脚肥而不腻，脆而不硬，汤料经过了调配，既保持原味有鲜美，价格实惠。吃起来别有一番风味
制作
是猪脚的炮制，一般是晚上烤猪脚，凌晨三四点就起来炸猪脚，起一个大锅，放入足够的油，炸到一定程度，再放到锅里加入配料焖炖，炖到猪脚肉里都渗够了配料的味道，而那些炖猪脚的汁是最香的了。
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