剁肉丸
肉丸在全国各地均有，而且做法不一
图灵科科
2022-06-02
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地区：广东 河源 和平县类型：美食
剁肉丸是用以猪肉和一些配料所完成的制作，它的剁法也是十分的不同，成品完成之后更加的鲜美，色泽也是十分的鲜红，成品完成之后更为清香，口感爽嫩多汁，香味更是纯正，且多吃这样的美食更是具有较高的营养吸收，也是具有十分独特的健胃作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这剁肉丸的特色之处方法吧！
剁肉丸
肉丸泛指以切碎的肉类为主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。
制作
精选上乘鲜猪肉（蕉城街头的小店多以五花肉为主）：洗净后剁碎置于碗中。调制酱油使肉色成暗红色即可（主要为调色调味），根据酱油的浓度和用量，辅助以食盐使馅料口感适合您自己的口味。
工艺
带肥肉的猪肉在高温的蒸煮下会变成猪油并包含在肉丸内部，因为芋头的滑滑的特性，内部油水不会渗漏出来，在内部通过高温使陷料充满了鲜香的特点。因此根本不会感觉到油腻
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