新丰江桂花鱼
是上等淡水食用鱼类之一
图灵科科
2020-10-05
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地区：广东 河源 东源县类型：美食
新丰江桂花鱼是一种十分常见而又可口的美食佳品，也是宴席中十分常见的美食名菜，其鱼品中的配料也是十分的丰富，成品完成之后更加的鲜美，入口的肉质也是细致爽滑，口感嫩爽多汁，所含有的营养元素也是十分的充足，且更具有健胃的好处，下面就由本地屋的小编给大家来接介绍一下这新丰江桂花鱼的特色价值吧！
新丰江桂花鱼
是鮨科、鳜属的鱼类。体高，侧扁，眼后背部显著隆起。头中大。吻尖突，吻长大于眼径。眼中大，略大于眼间隔。口大，端位，斜裂。具一辅上颌骨。上颌骨后端伸达或伸越眼后缘下方，下颌突出。两颌、犁骨和腭骨均具绒毛状齿群，两颌前部数齿扩大或犬齿
特色
白天一般潜伏于水底，夜间四处活动觅食。为肉食性鱼类，性凶猛终生以鱼类和其他水生动物为食。分布于中国、俄罗斯、朝鲜、韩国、日本。在中国除青藏高原外，分布于全国各水系。
价值
鳜肉质细嫩，味鲜美，刺少肉多，营养丰富，早在唐代有诗人张志和盛赞鳜的诗句“桃花流水鳜鱼肥”，佐证了历来为人们所青睐。
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