客家黄酒是一种十分保健的特色名饮品,也是具有较高营养价值的可口饮品,其黄酒的酿造也是十分的传统,食材更为讲究,成品的色泽更为暗沉,入口绵香细致,口感丝滑爽口,且黄酒中的矿物质和微量元素也是十分的全面,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这客家黄酒的特色之处吧!
客家黄酒
一般酒精含量为14%—20%,属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养,含有21种氨基酸,其中包括有数种未知氨基酸,而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备,故被誉为“液体蛋糕”。
品种
经过数千年的发展,黄酒品种琳琅满目。酒的名称更是丰富多彩。最为常见的是按酒的产地来命名。如房县黄酒、代州黄酒、绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江封缸酒、山东兰陵酒、河南双黄酒等。这种分法在古代较为普遍。
营养
黄酒香气浓郁,甘甜味美,风味醇厚,并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等,是烹调中不可缺少的主要调味品之一。