东江盐鸡
皮爽肉滑，骨香味浓
小飞侠啊
2021-10-20
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地区：广东 河源 东源县类型：美食
东江盐鸡是地方的一种特色美食，也是肉质十分鲜美唯有可口的佳品，鸡肉中的营养价值也是十分的充足，其品质更为优越，成品完成之后更加的鲜美，入口细致爽口，味道更为纯正，且多吃更是具有较高的营养吸收，也是对人体十分的有益，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这东江盐鸡的特色之处吧！
东江盐鸡
该小吃历史悠久，源于龙文区朝阳镇朝阳村，以营养丰富、肉质香嫩、功效独特、风味独到而扬名。
特色
及家庭便餐，皆宜上席，历来被视为粤菜中的上品。
制作
该小吃的制作原料都来自当地，主要是鸡和食盐，但原料和制作工艺却要求很严：鸡一般要用1斤来重的“童子鸡”，制作前，先把鸡宰杀、放血去毛，扒去内脏洗净，然后将其置于填满精盐的砂锅中，用精盐将整只鸡覆盖得严严实实，再用火烹蒸，制作工艺的奥妙在于“火”候，烹蒸的时间长短与鸡的品种和重量密切有关。
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