钵仔糕
是广东省的地方特色传统糕点之一
图灵科科
2022-04-14
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地区：广东 广州 天河区类型：美食
钵仔糕是一种深受年轻人和小朋友喜爱的甜品，也是可口的地方特色佳品名小吃，糕点的种类也是十分的众多，成品完成之后更加的甘甜，入口绵香细致，香味更加的十足，品质更加的卓越，且多吃这样的美食更加的令人回味，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这糕点的特色之处吧！
钵仔糕
其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉，以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。
风味
做出来的成品糕体晶莹雪白，表层油润光洁、细腻嫩滑，质爽软件而润滑、味甜洌而清香，吃起来有粘韧性(筋道)而不粘牙，且有多种风味可供选择，如相思红豆味
制作
把原料按比例配方称好，先取配方中三分之一的水烧开搅拌溶化白砂糖，待凉后与余下的三分之二的水混匀后，倒入装有钵仔糕粉的容器中，边倒边搅拌，直至完全搅拌均匀为止，然后加入极少量的水果浓浆或浓缩果汁搅匀即成粉浆待用。如制作绿豆或红豆糕可不加果味。
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