鱼包是一道用以鱼肉为主要的食材,在经过独特的制作之后所形成,成品的色泽十分的洁白,面皮也是极为松软,入口的馅料也是十分的丰厚,香醇甘甜,口味更是纯正,汤汁更为浓郁,且多吃这样的美食对人体有一定的保健和开胃的好处,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这鱼包的特色之处吧!
鱼包
鱼丸又称“鱼包肉”,用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉,加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀,再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物,富有沿海特色风味小吃之一
风味
鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、鲨鱼为主料。剁碎鱼肉,加适量姜汁、食盐、味精,捣成鱼泥,调进番薯粉,搅匀后挤成小圆球,入沸汤煮熟。其色如瓷,富有弹性,脆而不腻,为宴席常见菜品
特色
鱼包称为东江鱼包,一般以秋风起时开始至明年3月为最佳。用纯鲮鱼肉制成,以鱼胶、腊味、香菇、鲜肉作馅料,再配上汤,味道极为鲜美、爽滑可口,很受食家推崇,为白云区的萝岗、黄埔区的南岗、增城市的新塘一带最为盛行的美食。