广州鸡仔饼
其口味甘香酥脆
图灵科科
2021-12-06
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地区：广东 广州 白云区类型：美食
广州鸡仔饼是用以鸡蛋为食材所制作的咳咳咳风味糕点，也是深受广大群众所喜爱的绿色名小吃，其饼制制作完成之后色泽十分的金黄，外皮也是酥脆甘甜，面质更为松软无比，且多吃这样的饼制食材对人体有一定的益处和功效，也是十分的保健，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这广州鸡仔饼的特色之处吧！
广州鸡仔饼
以甘香松化，甜中带咸著称。富含蛋白质、油脂、矿物质、维生素，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。后来，鸡仔饼也随着广东移民传到上海，成为上海的特产之一。
制作
把制月饼的原料按小凤饼的方法制作，并大胆地用搓烂的月饼和猪肉、菜心混合为馅料，再调以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和盐，制作出甜中带咸、甘香酥脆的新品种“成珠小凤饼”来，因其异味香脆而受到顾客青睐。
特色
皮薄馅少的，吃起来比较脆；皮厚馅丰的，酷似国画大师齐白石老人笔下正在俯首觅食的小鸡，外脆内软，很有嚼头。
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