蜜汁叉烧
是广东省传统名菜之一
小飞侠啊
2021-07-20
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地区：广东 广州 白云区类型：美食
蜜汁叉烧是一种十分甘甜可口的地方美食，也是风味十足的传统名菜，其叉烧的制作食材也是十分的丰富，制作完成之后十分的清甜，入口爽嫩多汁，肉质更为丰厚，色泽更加的清澈透亮，且多吃这样的美味更是具有一定的益处和功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这蜜汁叉烧的特色之处吧！
蜜汁叉烧
主要以猪肉(瘦)、叉烧酱、蚝油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油为原材料制作而成。因一只猪，只有两条里脊，人们便想出插烧之法。久而久之插烧之名便被叉烧所替代
制作
1.瘦肉洗净，晾干水分。加入所有调料腌制12小时；
2.腌制时翻动一下，让肉更入味；
3.把肉放烤架上晾爽肉块表面，挑出蒜头。再放进预热220度的烤箱控烤，烤架下放烤盘垫上锡纸，好拷完后容易清洁
4.约10分钟看到肉块表面收干水，就涂一层腌制的酱汁，继续烤；5.烤干后翻过来在涂一次，就这样一个涂4次；
6.最后涂上蜂蜜；
7.烤好后切件就可以食用；
8.也可同其他素菜作小炒
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