柱侯酱
远近闻名，深受人们的称道
图灵科科
2020-07-16
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地区：广东 佛山 禅城区类型：美食
柱侯酱是一种日常十分常见的风味调味料，也是广为地方群众所喜爱的可口佳品，其酱体的色泽更为暗沉，制作的工艺也是十分的独特，成品的咸度更是适中，味道也是十分的浓稠，多吃有较为消食的好处，营养更是全面，且这样的酱品更是值得品尝的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这柱侯酱的特色之处吧！
柱侯酱
中国素有“烹肉”的文化传统，蒸、焖、炒、烧等多种技法都讲究酱料。柱侯酱相传是由佛山厨师梁柱侯创制，为佛山特产之一，用于烹饪鸡、牛、鸭、猪等畜禽肉类，香浓入味，肉质鲜嫩，不油腻。
特色
其色泽红褐，豉味香浓，入口醇厚，鲜甜甘滑。适于烹制鸡鸭鱼肉等，尤以柱侯鸡为最，是调馔中的上乘酱料。 适用于烹调风味独特的信侯鸡、鹅、鸭，并可焖制各种肉类。
风味
柱侯酱，色鲜味美、香甜适中，有芬芳的豉味，是别有风味的调味佳品。100多年来，柱侯食品成为佛山最有特色的食品配料之一，远近闻名，深受人们的称道。
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